Soczewica

Jedna z najstarszych roślin uprawnych. Jej nasiona spożywano w starożytnym Egipcie, Grecji i Rzymie. Bogata w fitoestrogeny łagodzi dolegliwości związane z menopauzą u kobiet, a także zmniejsza prawdopodobieństwo zachorowań na raka jajników i piersi.

Ze względu na dużą zawartość białka i rozpuszczalnego błonnika powoduje szybsze spalanie tkanki tłuszczowej oraz zmniejszenie apetytu. Istnieje kilka odmian soczewicy. Najszybciej gotuje się czerwoną i żółtą. Soczewicę dodawaj do zup, makaronów, sałatek oraz past.