Grzyby marynowane

Świetne jako dodatek do mięs oraz innych potraw. Powitaj nutę leśną w kuchni !
Oto mój przepis na dziś:

Składniki:

• 1 kg grzybów
• 2 szklanki wody
• 0,5 szklanki octu spirytusowego
• 1 czubata łyżka soli
• 2 łyżki cukru
• pieprz
• ziele angielskie
• liście laurowe
• łyżka gorczycy
• cebula

Wykonanie:

Grzyby dokładnie oczyścić. Jeżeli do marynowania chcemy użyć maślaków lub opieniek należy je także obrać. Pamiętajmy, żeby w miarę możliwości grzyby były niewielkie. Wtedy można je marynować w całości. Grzyby przed marynowaniem należy podgotować na wolnym ogniu przez około 3-4 minuty. Następnie odcedzić na sicie i włożyć do słoików. Dodać pieprz, ziele angielskie, liście laurowe i gorczyce. W międzyczasie przygotować zalewę. Do wody dodać sól, cukier, ocet oraz pokrojoną w plastry cebulę. Tak przygotowany roztwór wlać do słoi i wszystko szczelnie zamknąć, żeby ograniczyć dostęp powietrza. Słoje postawić denkami do góry i zostawić do całkowitego wystygnięcia.
Po zamarynowaniu grzybów należy dać im trochę czasu, aby przeszły marynatą i nabrały odpowiedniego smaku. W niektórych przepisach można znaleźć informację, że grzyby nadają się do jedzenia już na drugi dzień. Najlepiej jednak odczekać 2-3 dni. Dobrze przygotowane grzyby mogą jednak spokojnie stać całą zimę jak nie dłużej.

Smacznego !