Placki ziemniaczane po węgiersku

Oryginalne placki po węgiersku, zwane inaczej plackami po zbójnicku.. chrupiące placki ziemniaczane i gulasz węgierski.
Oto mój przepis na dziś:

Składniki (2-3 porcje):

• ziemniaki – 1 kg
• jedna średnia cebula
• jedno jajko
• mleko sojowe – 1/2 szklanki
• mąka pszenna – 3 czubate łyżki
• olej rzepakowy – 1 łyżka oraz odrobina do posmarowania blaszki
• natka pietruszki
• sporo pieprzu, sól

Wykonanie:

Cebulę posiekać w drobną kostkę i podsmażyć na łyżce oleju rzepakowego. Ziemniaki obrać, dokładnie umyć i zetrzeć na tarce na grubych oczkach lub za pomocą malaksera z tarczą do wiórków (polecam – placki powstają w 5 minut) 😉
Do startych ziemniaków dodać od razu mleko (nie ciemnieją tak bardzo). Następnie dodać wszystkie pozostałe składniki i dokładnie wymieszać. Blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia posmarować odrobiną oleju rzepakowego.
Ziemniaczaną masę nabierać ręką odciskając z nadmiaru wody (u mnie oddzieliło się jej dosyć dużo; im mniej wody tym bardziej chrupiące) oraz uformować do postaci placków.
Placki piec w temp. 230C przez ok. 30 minut (po 15 minutach obróć na drugą stronę).
Podawać ze świeżymi warzywami i sosem węgierskim (gulaszem). Można dodać też odrobinę jogurtu naturalnego lub sosu czosnkowego na bazie jogurtu.

Gulasz:

• 500 g fileta z piersi z kurczaka
• 2 średnie cebule
• 2 średnie pomidory
• 1 czerwona papryka
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 6 ząbków czosnku
• sól, pieprz, słodka i ostra papryka
• pół szklanki wody – około 120 ml

Mięso pokroić na mniejsze kawałki (idealne na jeden kęs) i wymieszać w misce z przyprawami. Cebule obrać, poszatkować i podsmażyć. Następnie dodać kawałki mięsa. Całość smażyć bez przykrycia około 20 minut.
W tym czasie umyć i pokroić na mniejsze kawałki paprykę. Czosnek obrać i pokroić w plasterki. Podsmażać wszystko jeszcze kilka minut. Dodać obrane i posiekane pomidory oraz pół szklanki wody. Zamieszać wszystko i dusić pod przykryciem około 20 minut.
Gotowy gulasz dodać do upieczonych placków

Smacznego !